¿Que es la paella?
El origen del nombre proviene de la olla en la que se cocina la «paella» o «paellera». Esta cacerola, originalmente, era una sartén muy común a la que se le quitó el mango para colocar en los lados dos asas más cómodas. De esta manera, al final de la cocción, era mucho más fácil servir la comida sin que el peso se desequilibrara.
Las paelleras se clasifican por tamaño (diámetro) y, en cada una de ellas, no sólo varía la altura de los bordes sino, sobre todo, el número de raciones a cocinar. El material con el que se fabricaban en la antigüedad era exclusivamente el hierro forjado a mano, mientras que hoy en día los materiales son los más variados e innovadores.
Tipos de paellas mas populares de las Baleares:
Paella de pescado y marisco: un gran clásico del mediterráneo, con pescado local, mejillones, gambas y cigalas.
Paella mixta: considerémosla una versión «estándar», en la que se añaden unos trozos de verdura, pollo y carne al pescado para dar un sabor más equilibrado al plato.
Paella de langosta o de bogavante: la versión más espectacular y lujosa, la langosta se suele pescar en el Mediterráneo, mientras que el bogavante suele llegar del Atlántico
Restaurantes conocidos por sus excelentes paellas:
BEST PLACES TO EAT PAELLA IN FORMENTERA
What is paella?
Paella is a typical dish of the Valencian tradition, but it has always been associated with Spanish gastronomy in general. The origin of the name comes from the pot in which the "paella" or "paellera" is cooked. This pan, originally, was a very common frying pan from which the handle was removed to place two more comfortable handles on the sides. In this way, at the end of cooking, it was much easier to serve the food without the weight becoming unbalanced.
Paella pans are classified by size (diameter) and, in each one of them, not only the height of the edges varies but, above all, the number of portions to be cooked. The material with which they were made in ancient times was exclusively hand-forged iron, while nowadays the materials are the most varied and innovative.
Most popular types of paellas in the Balearic Islands:
Fish and seafood paella: a great Mediterranean classic, with local fish, mussels, prawns and crayfish.
Paella mixta: let's consider it a "standard" version, in which some pieces of vegetables, chicken and meat are added to the fish to give a more balanced flavor to the dish.
Lobster or lobster paella: the most spectacular and luxurious version, the lobster is usually caught in the Mediterranean, while the lobster usually comes from the Atlantic.
